會內賽時間：102年11月22日(五)16：30~18：00
會內賽地點：主廚之家二樓亞洲廚藝教室
錄取組數：四組，每組兩人。
一：會內賽辦法：
1.參賽者兩人一組，需以指定的主食材在1.5小時內製作出1道菜。
2.參賽者所準備之配菜食材必須在現場切割製作，不得攜帶半成品或成品，違者酌予扣分。
3.主盤上所呈現之菜餚及裝飾品或雕刻品皆為可食用之食材，不可使用人工色素或化學添加物（如人工香料、味精、消泡劑、乳化劑...等）。
4.成品擺盤、收工清潔都必須在指定時間內製作完成，未於時間內送達評分地點完成擺設，酌予扣分。
5.調味、刀工形成、熟成、醬汁亦須在比賽時間內現場製作完成。不可有半成品、切割(不可出現丁、條、碎等成品)，但可先清洗處理外皮。(可攜帶高湯但不可調味、調味部分需現場調味)
6.器具：依照實習課用器具一組(附件一)
7.主食材：金目鱸魚一隻。
基本調味料：沙拉油、醬油、鹽、糖、胡椒粉、太白粉。
其他所需之食材或器材一律自備
二、報名相關事項
報名表索取地點：聯服一或主廚之家二樓行政組。
報名時間：即日起至102年11月18日(一)止。
報名辦法：期限內繳交報名表(附件二)及報名費200元，即完成報名。
報名地點：主廚之家_二樓行政組
報名窗口：李文怡老師、莊郁茹老師。
聯絡電話：2755-6939轉333
相關評分標準及器具表請至報名地點索取並參閱報名表件。
活動組