餐飲業是與節令、節日息息相關的行業，年關將近，因應時節，可以把握時間充實自己，為下學期做準備喔！
ㄧ、丙檢知多少：
寒假期間也別忘了將丙檢術科的練習一下喔！請任選一組六道菜色作為練習，內容需有配方表、製作方法、過程及成品照片、做菜心得與家人評價與回饋。
二、大家一起來說菜：
如果做菜是ㄧ門藝術，餐廳是呈現作品的美術館，那麼說菜人的角色就有點像是解說員，透過他的講解，客人在享受美食的同時，也了解每道菜背後的涵義與典故，這也是未來培訓、實訓課程的重點之ㄧ喔！在寒假期間，請將你印象最深刻的ㄧ道菜，將它的名稱、典故由來、涵義串成一個好的故事向大家介紹。（至少200字以上）
會於開學後繳交並進行分享喔!!